ru / eng

 

com! Dmitrijs Trofimovs I (Frat! Arct!)

 

Kas ir Krambambuli?

Krambambuli – punša paveids, ko parasti gatavo no vīna, ruma, cukura, augļu sulas/augļiem, kā arī no garšvielām. Šo nosaukumu parasti atvedina no stipra spirta dzēriena, ko gatavo Isaak Wedel-Links und Eydam Dirck Hekker fabrikā Dancigā (patlaban Gdaņskā, Polijā). Šis vārds veidojies vārda Krandewitt (viens no kadiķa/paegļa paveidiem) un vārda Blamp, kurš žargonā nozīmē alkoholisko dzērienu. Šo dzērienu ar dažādu receptūru arī patlaban ražo Polijā (коncerns SOBIESKI) un Baltkrievijā (коmpānija БЕЛПИ).

 

Neraugoties uz to, vislielāko popularitāti iematoja tieši tāda veida punšs, ko Krievijā parasti sauca par „dedzināto”. Vislielākie krambambuli piekritēji bija dzejdari N. M. Jazikovs un A. S. Puškins, kā arī N. Gogolis, kurš ļoti mīlēja gatavot „dedzināto” saviem draugiem. Vēl lielāku popularitāti šis punšs ieguva studentu un oficieru vidū. Savas receptes bija teju vai katram pulkam un studentu organizācijai. Pie tam, to pagatavojot, tika ievērots pat vesels rituāls. Tā 10’ā huzāra Ingermlandes pulka zaldāti dziedāja Denisa Davidova dziesmu: „Kur esat iepriekšējo gadu huzāri”, bet studentu korporācijās dziedāja dziesmu ar Kristofa Vedekinda vārdiem, kas savās ekstremālākajās versijās sasniedza pat 106 (sic!) piedziedājumus. Tieši šī dziesma tika iztulkota vairākās valodās, tajā skaitā arī krievu valodā. To atdzejoja krievu dzejdaris – N.M. Jazikovs, kurš tolaik ietilpa krievu studentu organizācijā „Ruthenia” Tērbatā (patlaban Tartu, Igaunija).

Krambambuli recepte no pavārgrāmatas „Denščiks pavāra vietā», 1914 gads:

 

Ingredienti:

Šampānietis – 2 pudeles

Rums – 1 pudele

Soterns (baltais deserta vīns) – 1 pudele

Cukurs – 1kg

Аnanāss – 1 gabals

Liels cukurgabals – 1

 

Sagatavošanas veids:

Kastrolī ieliet divas pudeles šampanieša, vienu pudeli vislabākā ruma un vienu pudeli laba soterna (baltā deserta vīna), iebērt kilogramu cukura, šķēlītēs sagrieztu ananāsu un uzlikt vārīties uz plīts; pēc tam ieliet porcelāna vāzē, uz malām salikt dakšiņas vai zobenus krusta veidā, uz tām uzlikt lielo cukura gabalu, apliet to ar rumu, aizdedzināt un pieliet klāt vēl nedaudz ruma, lai viss cukura gabals aizdegtos un izkustu; tad visu samaisīt ar lielo sudraba karoti, pieberot cukuru, lai uguns nenodzistu, pieliet vēl nedaudz ruma, tajā paša laikā salejot punšu kausos vai krūkās.

Cita recepte: http://wiking.at/bilder/rezept.htm

 

No krievu valodas tulkoja Adrian Briedis-Macovei

 

Attēli no resursiem:

1. “Maibowle”, autors: Georg Muhlberg,     http://www.humanflowerproject.com

2. http://en.wikipedia.org/wiki/Feuerzangenbowle